Dette er en superlett suppe!
1 stor løk (hakkes)
1 stor purre (kuttes i ringer)
1 glass med hermetiske aspargesbønner (evt 2 små bokser)
1 liter vann
2 suppe- eller grønnsaksbuljong
Surr løk, tilsett purre og deretter vannet + buljongterningene. Kok opp, tilsett aspargesbønnene og jevn suppa ved å bruke stavmikser. Krydre etter smak!
Jordbæris - nam nam
Jeg har en knøttliten ismaskin som er veldig fin å bruke til å lage is i full fart:-) Vi er alltid to eller tre som deler denne porsjonen:
1 eggeplomme
2 dl kremfløte
1 drøy dl moste, frosne jordbær
15 gram Cocosasukker
en del dråper vaniljeessens
Rør eggeplomme sammen med kremfløte og jordbærene. Bland i sukkeret og vaniljedråpene.Ha i ismaskina, og vips - etter 5 til 10 minutter er isen klar!
Jeg serverer den med hakka mandler som jeg har stekt med smør og et par klyper med Cocosasukker. Mmmm..
1 eggeplomme
2 dl kremfløte
1 drøy dl moste, frosne jordbær
15 gram Cocosasukker
en del dråper vaniljeessens
Rør eggeplomme sammen med kremfløte og jordbærene. Bland i sukkeret og vaniljedråpene.Ha i ismaskina, og vips - etter 5 til 10 minutter er isen klar!
Jeg serverer den med hakka mandler som jeg har stekt med smør og et par klyper med Cocosasukker. Mmmm..
Medisterkaker med brun saus og grønnsaker
Dette er ikke noen oppskrift egentlig, men jeg tar den med her som mattips rett og slett:-)
3 voksne + en liten:
Medisterkaker (jeg pleier å lage selv, men nå brukte jeg Gilde sine)
Brun saus:
2 ss smør
2 ss mel
5 dl vann
2-3 buljongterninger
evt. sukkerkulør
Blomkål- og brokkoliblanding (frossen)
4 gulrøtter
Rosenkål (frosne er geniale)
De frosne blandingene lages etter ønske slik som beskrevet på pakkene. Gulrøttene liker jeg som vanlig å skjære i staver og dampe i rapsolje og litt vann.
Sausen lages ved å smelte smøret, ha i melet og røre dette noen minutter til det blir nøttebrunt. Jeg bruker ikke helt svak varme. Deretter sper man med litt og litt vann, mens man rører med visp slik at det ikke blir klumper. Så tilsettes buljonterningene. Jeg bruker aldri salt når jeg bruker buljong, kun pepper i sausen. Tilslutt en dæsj med sukkerkulør for å få mørkere farge. En smørklatt til slutt kan tilsettes for å gjøre sausen enda blankere, men det pleier ikke jeg å gjøre.
Medisterkakene legges i etter sausen har kokt litt. Lag gjerne større sauseporsjon!
3 voksne + en liten:
Medisterkaker (jeg pleier å lage selv, men nå brukte jeg Gilde sine)
Brun saus:
2 ss smør
2 ss mel
5 dl vann
2-3 buljongterninger
evt. sukkerkulør
Blomkål- og brokkoliblanding (frossen)
4 gulrøtter
Rosenkål (frosne er geniale)
De frosne blandingene lages etter ønske slik som beskrevet på pakkene. Gulrøttene liker jeg som vanlig å skjære i staver og dampe i rapsolje og litt vann.
Sausen lages ved å smelte smøret, ha i melet og røre dette noen minutter til det blir nøttebrunt. Jeg bruker ikke helt svak varme. Deretter sper man med litt og litt vann, mens man rører med visp slik at det ikke blir klumper. Så tilsettes buljonterningene. Jeg bruker aldri salt når jeg bruker buljong, kun pepper i sausen. Tilslutt en dæsj med sukkerkulør for å få mørkere farge. En smørklatt til slutt kan tilsettes for å gjøre sausen enda blankere, men det pleier ikke jeg å gjøre.
Medisterkakene legges i etter sausen har kokt litt. Lag gjerne større sauseporsjon!
Laks med småpoteter og grønnsaker
I dag kjøpte jeg faktisk en liten form med marinerte poteter. Jeg fant ut at 350 gram (ca 50 g karbo) delt på tre voksne + et barn var greit:-)
Fire laksefileter (stekes i panne med smør, salt og pepper)
Formen med poteter stekes i ovnen på 250 grader i ca 20 min (står på pakningen)
4 gulrøtter (kuttes i staver)
1 stor rødløk (kuttes i båter)
2 store tomater (kuttes i båter)
Varm rapsolje og en skvett vann i en kjele. Ha i gulrøttene, sett på lokk og la det dampe i ca fem minutter. Ha i rødløk og la det surre med et par minutter, før du tar i tomatene. La disse bli varme, og det er klart til servering!
Neste gang skal jeg ta noen gram nypoteter og marinere de selv - men da trengs det litt planlegging:-)
Fire laksefileter (stekes i panne med smør, salt og pepper)
Formen med poteter stekes i ovnen på 250 grader i ca 20 min (står på pakningen)
4 gulrøtter (kuttes i staver)
1 stor rødløk (kuttes i båter)
2 store tomater (kuttes i båter)
Varm rapsolje og en skvett vann i en kjele. Ha i gulrøttene, sett på lokk og la det dampe i ca fem minutter. Ha i rødløk og la det surre med et par minutter, før du tar i tomatene. La disse bli varme, og det er klart til servering!
Neste gang skal jeg ta noen gram nypoteter og marinere de selv - men da trengs det litt planlegging:-)
Blomkotto - risotto med en liten vri..
Jeg elsker risotto, og må si jeg ble stolt og glad etter å ha lagt sjela mi i denne retten en fredagskveld. Det manglet ikke på skryt til kokken, verken fra andre eller meg selv, og det var virkelig en veldig god rett!
1 stor blomkål (evt 2 små)
2 finhakka sjalottlauk
1 fedd hvitløk, finhakka
olivenolje
en skvett hvitvin eller hvitvinseddik
2 ss kyllingfond (fås på flaske)
ca 3 dl vann
et par store never sopp i biter, minst
smør til steking av sopp
et par store never fersk spinat, minst
pepper
timian
1 fløteskvett
et par never nyrevet parmesan
Tilbehør:
Slik gjør du (ikke tilfeldig at jeg lagde denne en kveld etter at barna var i seng..):
Kok opp vannet og tilsett kyllingfond. Hold buljongen varm.
Stek soppen til den har væsket fra seg. Legg til side.
På dette tidspunktet tilkalla jeg mannen min, og fikk han til å starte prosessen med opphakking av blomkål. Han tok en for liten fjøl, så det ble litt kaotisk, men i alle fall skal blomkålen hakkes smått. Ikke kutt så små biter at de ligner på ris, da blir det ingen tyggemotstand. Men en god del kutting må til.
Stek sjalottlauk og hvitløk i rapsolje i en stor kjele til løken er mjuk og blank. Tilsett blomkålen, timian, pepper og stek videre et par minutter.
Sett plata på fullt, og ha i en skvett hvitvin. La vinen frese bort, og tilsett en øse av den varme buljongen.
1 stor blomkål (evt 2 små)
2 finhakka sjalottlauk
1 fedd hvitløk, finhakka
olivenolje
en skvett hvitvin eller hvitvinseddik
2 ss kyllingfond (fås på flaske)
ca 3 dl vann
et par store never sopp i biter, minst
smør til steking av sopp
et par store never fersk spinat, minst
pepper
timian
1 fløteskvett
et par never nyrevet parmesan
Tilbehør:
- kyllingbiter stekt i panna med salt og pepper
- gulrøtter skjært i staver, dampa i kjele under lokk med litt vann og rapsolje.
Slik gjør du (ikke tilfeldig at jeg lagde denne en kveld etter at barna var i seng..):
Kok opp vannet og tilsett kyllingfond. Hold buljongen varm.
Stek soppen til den har væsket fra seg. Legg til side.
På dette tidspunktet tilkalla jeg mannen min, og fikk han til å starte prosessen med opphakking av blomkål. Han tok en for liten fjøl, så det ble litt kaotisk, men i alle fall skal blomkålen hakkes smått. Ikke kutt så små biter at de ligner på ris, da blir det ingen tyggemotstand. Men en god del kutting må til.
Stek sjalottlauk og hvitløk i rapsolje i en stor kjele til løken er mjuk og blank. Tilsett blomkålen, timian, pepper og stek videre et par minutter.
Sett plata på fullt, og ha i en skvett hvitvin. La vinen frese bort, og tilsett en øse av den varme buljongen.
Peanutkjeks - svigermors drøm:-)
Disse bakte jeg i går, og svigermor ble veldig begeistret. Hun skulle bake dem i dag.. Jeg har desverre ikke bilde, da alle forsvant før jeg hadde tenkt den tanken. Men de skal garantert bakes igjen. Det var utrolig fort gjort, tror hele prosessen var unnagjort på 20 min, og det inkluderer steking.
ca 20 stk
 |
| Omtrent sånn.. |
50 g meierismør
1/2 dl cocoasukker (ca 30 gram karbo)
2 ss peanøttsmør
1 dl sesamfrø
1 dl kokosmasse
1 egg
Smelt smør og rør inn resten. Sett topper på bakepapir, trykk de litt ned og stek midt i ovnen på 180 grader i 10-15 min. Følg med!
Kan det bli lettere?
Verdens beste pai
Jeg vet ikke hva det er med denne paibunnen, men den er rett og slett helt avhengighetsskapende. Her i huset har vi pai hver lørdag nå - det er ingen vei utenom. Vi bytter på hva vi fyller den med, men ellers så er det ganske så ensidig, ja.
Det mandelmelet jeg bruker i denne oppskriften er mørkt, helt finmalt. Ikke det lyse som er grovere malt fra skoldede mandler. Jeg kjøper melet på helsekostbutikk.
125 g meierismør
1 dl mandelmel (mørkt, av hele mandler)
2 dl pofiber (fås kjøpt på helsekost)
1 egg
Her kan det gjøres enkelt: smelt smøret og rør inn det tørre. Tilsett egget til slutt. Trykk deigen ut i paiform, og stek den midt i ovnen på 220 grader i maks 10 min.
Fyll, alternativ 1:
Fyll, alternativ 2:
Felles for begge:
Piskes sammen med gaffel, og helles over etter du har fylt formen med et av de alternative fyllene. Ha ost på toppen og stek på midterste rille i 25-30 min på 180 grader. Sjekk om den er ferdigstekt før du serverer den - hvis den er rennende i midten trenger den litt lenger tid. La den stå litt før du hiver deg over den..
Det mandelmelet jeg bruker i denne oppskriften er mørkt, helt finmalt. Ikke det lyse som er grovere malt fra skoldede mandler. Jeg kjøper melet på helsekostbutikk.
125 g meierismør
1 dl mandelmel (mørkt, av hele mandler)
2 dl pofiber (fås kjøpt på helsekost)
1 egg
Her kan det gjøres enkelt: smelt smøret og rør inn det tørre. Tilsett egget til slutt. Trykk deigen ut i paiform, og stek den midt i ovnen på 220 grader i maks 10 min.
Fyll, alternativ 1:
- bacon
- skinke
- stekt sopp
- purre
- lettfrest paprika
- ost på toppen
Fyll, alternativ 2:
- stekt kyllingfilet i biter
- fetaost
- soltørka tomat, hermetisk
- rødløk
- ost på toppen
Felles for begge:
- 3 egg
- 2 dl fløte
- salt og pepper
Piskes sammen med gaffel, og helles over etter du har fylt formen med et av de alternative fyllene. Ha ost på toppen og stek på midterste rille i 25-30 min på 180 grader. Sjekk om den er ferdigstekt før du serverer den - hvis den er rennende i midten trenger den litt lenger tid. La den stå litt før du hiver deg over den..
Abonner på:
Innlegg (Atom)